烘焙安全规则|全球观速讯

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父亲和孩子敲鸡蛋的特写镜头。

人们通常认为日常活动有多么危险是理所当然的。例如，烘焙涉及化学反应、高温和细菌，会导致严重的食源性疾病。一秒钟的注意力不集中可能会导致烧伤或火灾。虽然一点点常识对确保烘焙安全大有帮助，但您可能没有考虑过的某些策略可能会让您的厨房冒险更加安全。

设备检查

设备安全是所有烘焙成功的核心。您的烤箱应该可以正常工作并加热到正确的温度。它还需要保持清洁。烤箱底部的溢出物会着火，因此在烘烤前后检查并清理干净。除了一个干净的烤箱，你还需要一个干净的冰箱。肮脏的冰箱会使鸡蛋、牛奶、黄油和其他冷藏物品受到霉菌和细菌的污染。家庭食品安全建议定期用热肥皂水清洗所有内外表面。扔掉旧食物，立即清理所有溢出物，并每月进行一次全面清洁。

厨房意识

国家消防协会强调您亲临厨房的重要性。烘烤时离开房间会导致起火并不受控制地蔓延。如果您在厨房里同时准备几种不同的烘焙食品，请设置定时器提醒您停下来检查烹饪物品。如果您在烤箱中烹饪可能会起泡的东西，请将其放在平底锅的顶部以接住任何溢出物，这样您就不必经常监视它。

精通小工具

小工具或设备的一个小事故可能会产生灾难性的后果。确保您了解从食品加工机到搅拌机的所有操作说明。确保所有部件都处于良好的工作状态。检查以确保搅拌机和附件不会在面团或面糊中脱落或折断。如果您在热蛋羹或馅料中使用搅拌器或浸入式搅拌器，请从非常慢的设置开始并逐渐提高速度以防止飞溅灼伤。

消防安全

将灭火器放在手边，以帮助扑灭家中的小火。如果您正在制作蛋羹或其他炉灶物品，请将锅盖放在附近。如果发生小火，请盖上锅盖以熄灭火势。如果发生更大的火灾或较小的火灾蔓延，请立即拨打 911，即使您有信心自己可以将其扑灭。厨房火灾可能会迅速蔓延并失去控制。如果你失去对火势的控制，不要留下来试图扑灭它。立即离开房子并致电消防部门。

鸡蛋安全

鸡蛋将饼干和面包皮放在一起，并为蛋羹和蛋白甜饼打底。然而，如果鸡蛋没有煮熟到适当的温度，它们有可能导致严重的疾病。 Foodsafety.gov 建议将鸡蛋煮至华氏 160 度。如果您不能可靠地测量食物的温度，例如馅饼皮，请确保食物在大约 350 华氏度的温度下烹饪至少 15 分钟。不要吃生饼干面团或测试生面糊的味道。如果您想用鸡蛋制作免烘焙食品，请使用巴氏杀菌液体或蛋粉替代品。洗手并彻底清洁所有准备食物的表面。