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中年是人生的重要转折点，随之而来的是身体各方面的变化。体力逐渐下降，记忆力也开始出现问题。因此，中老年人需要坚持适量的锻炼，合理调整饮食，选择富含营养的食物，特别是那些有助于滋养大脑的食物，以提高脑力，一起来看看是哪些食物吧。

一、核桃——核桃仁炒虾仁

1、虾仁处理好，挤干水分，调味放入少许的盐、料酒，放入少许的玉米淀粉，抓拌均匀，腌制好备用。把青红椒切菱形块。西芹切成菱形块，再切点姜片。

2、碗中放入少许的盐、鸡精、胡椒粉，白糖、料酒，清水，淀粉水，搅拌均匀。起锅先倒入开水，放入少许的盐、油，水开先下入核桃仁煮20秒钟，接着再下入虾仁煮十秒钟即可。倒入配菜，开锅后即可关火捞出。

3、油热先下入姜葱炒出香味。倒入所有食材，炒出香味。接着倒入料汁，炒出锅气即可出锅。

二、鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中煮熟，捞出放入盆里面，用勺子把壳敲碎，加入冷水，轻松去壳，把壳剥好，在蛋上划两刀，方便入味。准备葱、姜、辣椒、八角、桂皮、香叶，锅中加少许油，放入香料炒香。

2、加入啤酒，来一点生抽、蚝油，老抽，白糖、盐，倒入蛋，大火煮开转小火炖煮30分钟，让蛋完全入味。

1、适量提前泡好的腐竹切成小段，接着打入一颗鸡蛋搅拌均匀，让腐竹均匀裹上鸡蛋液。大蒜苔切成长段，泡好的木耳。再切点蒜末，姜末，葱花，小米椒圈。小碗加入一勺食盐、鸡精、白糖提鲜，生抽、蚝油，生粉，小半碗的清水，用勺子搅拌均匀。

2、锅中烧水，加入少许盐和食用油，然后把蒜苔和木耳焯烫一分钟左右。控水捞出。油热后把鸡蛋腐竹倒入锅中，煎至金黄后，先盛出来。再把葱姜蒜炒香，把蒜苔和木耳，腐竹一起放进来，开大火翻炒均匀，倒入料汁，翻炒入味，蒜苔炒腐竹就做好了。