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酱汁面的酱汁的制作方法?

来源：南方养生网 • 2023-07-11 08:11:47

酱汁面的酱汁制作方法如下

用料:蚝油 2勺生抽 4勺白糖 1勺姜 1小块小米椒 2个梅头肉或者五花肉 一斤左右老抽 1勺花椒油 1勺生粉 2勺白胡椒粉 半勺干辣椒圈 随意葱 1根白芝麻 1勺盐 适量蒜头 几瓣

简单随意万能的懒人超香拌面酱肉酱的做法步骤


(相关资料图)

步骤 1

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拼命剁猪肉，越细越好，一般建议3肥7瘦，梅头肉五花肉都比较适合，香，口感好，前腿肉也行，我这个是因为有人不吃肥肉，所以基本上是9瘦1肥！ 肉剁好了，表上所有的调料除生粉干辣椒圈老抽还有那根葱外，其他全部剁碎扔到肉里面，建议用一个大点的盆装，然后使劲搅拌，搅拌均匀，开火热锅，下点油，温油下肉，中小火散开再转中火煸炒

步骤 2

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会看到出水，继续炒干，这里开始喜欢辣点的可以下干辣椒进去了，不喜欢太辣可以不加，本身有新鲜的小米辣在里面有辣味了

步骤 3

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水炒干后下葱花老抽继续炒（那条葱已经变成葱花了）

步骤 4

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然后下老抽跟芝麻，试一下味，然后加适量盐，最后再把生粉加小半碗水搅拌均匀倒进去，大火煮开就成了！

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