煮猪大肠放什么大料?

大料（八角，草果，花椒）

/原料

(资料图片仅供参考)

猪大肠 (一副)

大料（八角，草果，花椒） (一包)

料酒适量

干辣椒六个

青红辣椒各一个

生姜一块

大蒜籽二粒

酱油一小碟

步骤1/最先来处理猪大肠，这是做这道菜的重点，占了三分之二的时间。先用心剥掉肠子内壁的肥油和垃圾，然后再放生粉，料酒，盐搓洗几次，一直洗到没有异味为止。

步骤2/准备配料，八角，草果。大蒜籽，生姜，花椒，干辣椒，香萄。青红辣椒一样一个，切好备用。

步骤3/烧开水准备焯下猪大肠，水里面要加香菜根，生姜，八角和盐。水滚后把猪大肠放下去，煮至水再次滚，就捞出来控水备用。

步骤4/再取高压锅，把猪大肠放下去，所有配料放下去，蚝油，老抽，生抽，料酒，少量盐。放少量水，盖盖子中火煮十五分钟。

步骤5/时间到了，不要急于拿出来，等高压锅里面的水蒸气出完了再拿出来凉着，凉了后就切成片备用。可以不炒就这样吃，但是我还是喜欢再回一下锅。

步骤6/把辣椒，香葱，大蒜籽，生姜，再小火煸出香味，再把猪肠子放下去大火爆www.nfysw.com炒一分钟。

步骤7/关火，装盘上桌了。